Козунак с Бейлис

Козунак с Бейлис 👌

3 яйца+1 жълтък за намазване
150 гр захар ( ако обичате по-сладко добавете лъжица подсладител)
150 мл прясно мляко
1 пакет суха мая -11гр.
50 мл бейлис , настъргана кора на лимон, 1 ванилия
700 гр брашно приблизително
150 гр мазнина (масло +олио )
локум и стафиди по ваше желание

Топлото прясно мляко  с лъжица захар, брашно и маята се разбълква и оставя 10 мин. на топло да се активира маята-Пресявате брашното .Меси се меко тесто , без мазнината .След като го омеся почвам по малко да слагам мазнината  към тестото , докато не я  поеме цялата .Оставям да втаса за около 1,30 час .След това си го подреждам в тавата и за още 40 мин да втаса на топло .Намазвам с жълтък и поръсвам със  захар , стафиди, локум и крокан. Пека на 180 градуса около 30-35 минути.

Памук погача

Продукти:

• 240 мл топло прясно мляко
• 240 мл топла вода
• 240 мл слънчогледово олио
• 5 супени лъжици (72 г) захар (ако не искате да е сладка сложете 3)
• 1 супена лъжица (15 г) сол
• 1 супена лъжица (11 г) суха мая или 1/2 кубче прясна мая
• 840 г брашнo + за разточване
• 1 жълтък за намазване преди печене

ПРИГОТВЯНЕ

В купата на миксера се смесват прясното мляко и водата. Добавят се захарта и маята. Разбърква се докато се разтворят, след което към сместа се добавят 2 чаени чаши от брашното. Размесва се докато се получи еднородна смес. Купата се покрива с кърпа, оставя се на топло, за да се надигне маята за около 10 минути. Добавяме след това останалото брашно, солта и олиото. Замесва се тесто. Става много меко и пухкаво.Тестото се прехвърля се върху набрашнен плот. Разделя се на 2 равни части. Всяка се разточва на правоъгълен лист с размери 36 х 50 см, който трябва да се нареже на 12 еднакви триъгълни парчета. Разграфете листа на 6 равни части от двете страни и така по-лесно ще маркирате 6 ленти, които се получават. Всяка една срежете на диагонал. С остър нож се нарязват еднакви остри триъгълници с основа 6 см и се навиват на кифлички като се започва от широката част, а върха остава отгоре. Завитото на рула тесто се нарежда в тава намазана с олио и наръсена с брашно или с пекарска хартия. Вижте снимките. Тавата се покрива с памучна кърпа и се оставя на топло, докато тестото втаса. Почти ще изпълни тавата. Повърхността на втасалата пита се намазва със смес от жълтък и прясно мляко. Пече се в предварително затоплена на 180°C фурна. Печенето отнема около 40 минути или докато се получи приятен златист загар. След 25-тата минута можете да покриете с алуминиево фолио.

Да Ви е сладко! 

Източник  : Cooks and bakes 

Кашкавалени топчета

кашкавал - 350 г настърган

брашно - 8 с.л. равни

яйца - 3 бр.

бакпулвер - 1 ч.л.

сол - 1 щипка

Смесваме всички продукти и оставяме в хладилника за половин час, за да може сместа да се стегне.

След това си намокряме ръцете и правим малки топчета, които пържим в силно нагорещено олио.

Вадим, когато станат златисти. Подсушаваме ги с кухненска хартия, защото поемат много от мазнината.

Да Ви е сладко! 

Тава джигер

🥩🥘ТАВА ДЖИГЕР🥘🥩

Необходими продукти:
500 грама телешки, свински или  агнешки черен дроб🥩
1  водна чаша брашно🌾
2 супени лъжици царевично брашно🌽
1 чаена лъжичка сол🧂
3 водни чаши олио за пържене🌻

Съвет:
Нарежете дроба на тънки и малки парчета (20 минути във фризера улесняват рязането), за да се сготви по-бързо и за да не станe твърда кора на месото отвън.
Как да приготвите:🥣⏰
Измийте и почистете от ципата и жилите черния дроб и нарежете на тънки жулиени.
Уточнявам и подчертавам - режете много на тънко дроба, почти като лист,  с много остър нож и месото да е студено.
Сипете в голям найлонов плик обикновеното брашно, царевичното брашно и солта.
Разтръскайте плика да се размесят брашната и солта.
(ако искате сложете и млян черен пипер).
Поставете отцеденото месо в торбичката и го разклатете енергично, така че сухата смес да покрие равномерно всички части на месото.
Сипете олиото в дълбок тиган и го загрейте хубаво на котлона.
Запържете оваляните в брашняната смес парчета дроб за окоро 4 минути .
Разстелете изпържения дроб върху хартиена салфетка да се изцеди от излишната мазнина. 

Да ви е сладко!

Източник: АнеЛия