Козунак с Бейлис

Козунак с Бейлис 👌

3 яйца+1 жълтък за намазване
150 гр захар ( ако обичате по-сладко добавете лъжица подсладител)
150 мл прясно мляко
1 пакет суха мая -11гр.
50 мл бейлис , настъргана кора на лимон, 1 ванилия
700 гр брашно приблизително
150 гр мазнина (масло +олио )
локум и стафиди по ваше желание

Топлото прясно мляко  с лъжица захар, брашно и маята се разбълква и оставя 10 мин. на топло да се активира маята-Пресявате брашното .Меси се меко тесто , без мазнината .След като го омеся почвам по малко да слагам мазнината  към тестото , докато не я  поеме цялата .Оставям да втаса за около 1,30 час .След това си го подреждам в тавата и за още 40 мин да втаса на топло .Намазвам с жълтък и поръсвам със  захар , стафиди, локум и крокан. Пека на 180 градуса около 30-35 минути.

Памук погача

Продукти:

• 240 мл топло прясно мляко
• 240 мл топла вода
• 240 мл слънчогледово олио
• 5 супени лъжици (72 г) захар (ако не искате да е сладка сложете 3)
• 1 супена лъжица (15 г) сол
• 1 супена лъжица (11 г) суха мая или 1/2 кубче прясна мая
• 840 г брашнo + за разточване
• 1 жълтък за намазване преди печене

ПРИГОТВЯНЕ

В купата на миксера се смесват прясното мляко и водата. Добавят се захарта и маята. Разбърква се докато се разтворят, след което към сместа се добавят 2 чаени чаши от брашното. Размесва се докато се получи еднородна смес. Купата се покрива с кърпа, оставя се на топло, за да се надигне маята за около 10 минути. Добавяме след това останалото брашно, солта и олиото. Замесва се тесто. Става много меко и пухкаво.Тестото се прехвърля се върху набрашнен плот. Разделя се на 2 равни части. Всяка се разточва на правоъгълен лист с размери 36 х 50 см, който трябва да се нареже на 12 еднакви триъгълни парчета. Разграфете листа на 6 равни части от двете страни и така по-лесно ще маркирате 6 ленти, които се получават. Всяка една срежете на диагонал. С остър нож се нарязват еднакви остри триъгълници с основа 6 см и се навиват на кифлички като се започва от широката част, а върха остава отгоре. Завитото на рула тесто се нарежда в тава намазана с олио и наръсена с брашно или с пекарска хартия. Вижте снимките. Тавата се покрива с памучна кърпа и се оставя на топло, докато тестото втаса. Почти ще изпълни тавата. Повърхността на втасалата пита се намазва със смес от жълтък и прясно мляко. Пече се в предварително затоплена на 180°C фурна. Печенето отнема около 40 минути или докато се получи приятен златист загар. След 25-тата минута можете да покриете с алуминиево фолио.

Да Ви е сладко! 

Източник  : Cooks and bakes 

Кашкавалени топчета

кашкавал - 350 г настърган

брашно - 8 с.л. равни

яйца - 3 бр.

бакпулвер - 1 ч.л.

сол - 1 щипка

Смесваме всички продукти и оставяме в хладилника за половин час, за да може сместа да се стегне.

След това си намокряме ръцете и правим малки топчета, които пържим в силно нагорещено олио.

Вадим, когато станат златисти. Подсушаваме ги с кухненска хартия, защото поемат много от мазнината.

Да Ви е сладко! 

Тава джигер

🥩🥘ТАВА ДЖИГЕР🥘🥩

Необходими продукти:
500 грама телешки, свински или  агнешки черен дроб🥩
1  водна чаша брашно🌾
2 супени лъжици царевично брашно🌽
1 чаена лъжичка сол🧂
3 водни чаши олио за пържене🌻

Съвет:
Нарежете дроба на тънки и малки парчета (20 минути във фризера улесняват рязането), за да се сготви по-бързо и за да не станe твърда кора на месото отвън.
Как да приготвите:🥣⏰
Измийте и почистете от ципата и жилите черния дроб и нарежете на тънки жулиени.
Уточнявам и подчертавам - режете много на тънко дроба, почти като лист,  с много остър нож и месото да е студено.
Сипете в голям найлонов плик обикновеното брашно, царевичното брашно и солта.
Разтръскайте плика да се размесят брашната и солта.
(ако искате сложете и млян черен пипер).
Поставете отцеденото месо в торбичката и го разклатете енергично, така че сухата смес да покрие равномерно всички части на месото.
Сипете олиото в дълбок тиган и го загрейте хубаво на котлона.
Запържете оваляните в брашняната смес парчета дроб за окоро 4 минути .
Разстелете изпържения дроб върху хартиена салфетка да се изцеди от излишната мазнина. 

Да ви е сладко!

Източник: АнеЛия 

Месеница

200 мл.прясно мляко
2 яйца,единият жълтък за намазване
2 с.л. кисело мляко
2 с.л. олио
1 ч.л.захар
7 гр.суха мая
550 гр.брашно
50гр масло
В по-дълбок съд слагам топлото мляко
Захарта и маята,да се активира
Добавям яйцата,олиото киселото мляко и солта и се замесва меко тесто,като постепенно се добавя брашното.
Намазвам тестото с олио и оставям на топло да втаса за около 20 мин.
След това разтилам точейки тестото,мажа с разтопеното масло ,поръсвам със сирене и навивам на руло.
Рулото се разрязва се на две ,  оплита се и се слага в набрашнена тавичка .
Оставям да втаса под кърпа за 20 мин. Намазва се с 1 жълтък и разтопено  масло , ако имате семки поръсвате.
Пече се на 180 гр . За около 45 мин. До получаване на златист загар.,аз не загрявам предварително  фурната. Да ви е сладко !

Плодово изкушение

Плодово изкушение

5 бр. банани (може и други плодове, аз добавих 6-7 черешки)
1 коф. кисело мляко
1 малка коф. заквасена сметана
2 желатина
бисквити
захар (или сироп)

В купа се нареждат(по стените) нарязани на колелца банани. В друг съд се изсипват кис. млясо и сметаната + плодовете ситно нарязани(освен банани добавих няколко черешки - може и ягоди или боровинки, кайсии, каквото има) + захар на вкус (или плодов сироп) + разтворения желатин). Сместта се изсипва в купата с наредени по стените банани. Отгоре се нареждат сиропирани бисквити(все едно какви). Слага се в хладилника за 2-3 часа и после се обръща в чиния , но се прокарва с нож по стените, за да се отлепи. :chef: Украсата оставям на вас! 

Шоколадова торта с рула

Необходили продукти:

две рула шоколадови "7 дейс"
голяма коф. заквасена сметана - 400гр.
коф. течен шоколад - 300гр.
1 пак. желатин (разтваря се в чаша за кафе!!!! )
5-6 бисквити
1 банан (може и без него)

1. Нарязвате рулата на кръгчета около 1, 5 см. дебели и ги нареждате на дъното на кръгла купа.Може да сложите фолио на дъното на купата за по-лесно обръщане.

2. Разбивате сметаната с течния шоколад и разтворения желатин (внимавайте да не се пресече). Може да сложите повече или по-малко шоколад по ваш вкус. Изсипвате половината смес в купата и отгоре нарязвате един банан.

3. Досипвате останалата смес.

4. Бисквитите ги натопете леко в мляко или сироп, или сладък сок и ги нареждате върху крема. След обръщане на сладкиша те се явяват като дъно.

5. Оставяте го за 2-3ч. поне в хладилника и го обръщате. Бон Апети!!

Грис халва

1ч.ч. грис
1 1/4 ч.ч. захар
100 гр. краве масло
по желание-стафиди и канела

Количеството се увеличава пропорционално, ако искате повече

Захарта се слага в дълбок съд да заври с две чаени чаши вода,
като се разбърква. Маслото се сгорещява в тиган и се прибавя грисът.
Пържи се при непрекъснато бъркане, докато не придобие светло-кафяв цвят.
Налива се бавно сиропът и се разбърква. Вари се,
докато сместа не започне да се отделя от съда (съвсем малко му трябва).
Сваля се от огъна и се изсипва в подходящ съд, купички или каквото предпочитате.
Ако обичате прибавяте малко стафиди и канела.
да ви е сладко!

Шоколадово руло

Кремът е същият като на шоколадово-бисквитената торта
(темен шоколад и заквасена сметана 50 на 50 ),
но бисквитите са кръгли и без дупка.
Слепват се една с друга с крема,
като се получи саламче мажете и отгоре.
Украсата по желание. Реже се по диагонал.

Понички, които се обръщат сами

Понички, които се обръщат сами


2 яйца
3 с. л. захар
1/2 каф. чашка олио
2 с. л. кисело мляко
1 бакпулвер
2 1/2 – 3 ч. ч. брашно

300 гр сирене (по желание)
или стафиди и ванилия


Разбиват се яйцата и захарта добре, прибавя се олиото, млякото и бакпулвера,
накрая и брашното. Пържи се в много олио на среден огън.

Какаов сочен кейк

🥧КАКАОВ СОЧЕН КЕЙК🥧🌼
Необходими продукти:
3 яйца🥚
1 водна чаша захар
1 водна чаша прясно мляко🥛
1 водна чаша слънчогледово олио🌻
2 супени лъжици какао
1 пакетче ванилия
1 водна чаша брашно + 2 супени лъжици брашно
1 пакетче бакпулвер
За намазване на формата за кекс:
1 супена лъжица масло
За сиропа:
1 водна чаша мляко🥛 (можете да увеличите количеството на млякото, ако искате кейка да е по-влажен)
1/2 водна чаша захар
1,5 супени лъжици какао

СЪВЕТ: ЗА ДА СТАНЕ КЕЙКЪТ ПО-ПУХКАВ И ВКУСЕН, ЗАДЪЛЖИТЕЛНО ПРЕСЕЙТЕ БРАШНОТО И БАКПУЛВЕРА СЪС СИТО, А КЪМ КЕЙКОВАТА СМЕС МОЖЕ ДА ДОБАВИТЕ 1-2 КАПКИ ЛИМОНОВ СОК.🍋
Ако харесвате вкуса им, можете да добавите портокалови резенки (захаросани портокалови кори) към сместа за кейка.🍊
Как да приготвите:⏳
Чукнете яйцата в дълбока купа, добавете захарта и разбийте с миксер до хомогенна смес.
Добавете едновременно прясното мляко и олиото.
Сложете ванилията и разбъркайте. Добавете пресятото брашно постепенно с разбъркване.
Добавете какаото и бакпулвера като ги пресеете с голяма цедка, за да избегнете бучките.
Отново разбъркайте с миксера.
Пресипете сместа в намазнена йенска тавичка или кексова форма и изпечете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30 минути.
За приготвяне на сиропа: Изсипете млякото в тенджерка на котлона и добавете захарта. Разбъркайте.
Добавете олиото, след него какаото и най-накрая щипка сол.
Разбъркайте на среден огън. Като започне да кипи, дръпнете от котлона.
Направете дупчици по повърхността на изпечения кейк с клечка за зъби го залейте с какаовия шербет.
Оставете го да попие хубаво. Украсата е по ваш избор, моята е с крокан.

Източник  Anelia Lia

Гьозлеме

🥙 ГЬОЗЛЕМЕ🥙
Необходими продукти:
1/2 супена лъжица суха мая
2-3 супени лъжици олио
3/4 водна чаша топла вода
2 водни чаши брашно
1 чаена лъжичка сол
1/2 пакетче разтопено краве масло за намазване на корите
За пълнежа:
По желание: 200 гр сирене (извара, настърган кашкавал, )
ПРИГОТВЯНЕ:
В купа сипвате топлата вода и добавяте олиото, сухата мая и солта. Разбърквате и оставяте за 2-3 минутки да се активира маята.
Започвате да добавяте брашното на порции като месите с ръка.
Когато омесите до меко тесто покривате купата със стреч фолио и оставяте тестото да втаса докато удвои обема си.
Вадите тестото на набрашнен плот ,разделяте на 6 и оформяте на квадрати,мажете с масло и поръсвате със сирене и завивате от четирите страни,натискате отгоре .Аз пекох на скара.

Източник  Anelia Lia

Спанак бюрек

СПАНАК БЮРЕК С КОРИ ЗА БАНИЦА
Необходими продукти:
1 пакет кори за баница
За намазване на корите:
1 -1,5 чаена чаша прясно мляко
2 яйца
1/2 чаена чаша олио
1 бакпулвер
За пълнежа:
1/2 кг пресен спанак
1 връзка пресен лук
150-170 гр бяло сирене
1 кафена чаша зехтин или олио
черен пипер, червен пипер, сол
За отгоре:
2 супени лъжици олио
1 жълтък
1 супена лъжица краве масло на парченца
ПРИГОТВЯНЕ:
Запържете лука в зехтина (или олиото) и добавете измития, отцеден и накъсан спанак.
Сотирайте 4 минути, добавете солта и подправките, разбъркайте и дръпнете от котлона.
Оставете спанака да изстива.
В купа разбъркайте яйцата, прясното мляко, бакпулвера и олиото.
В намазнена тава разстелете две от корите и ги намажете с млечен сос, а между тях с олио, отгоре разстелете още две кори, пак ги намажете с млечен сос и разпределете от спанака, и така през четири кори, които мажете с млечния сос (между тях с олио), разстилате спаначния пълнеж, като завършвате с последните две кори.
Намажете отгоре с жълтък и олио.
Нарежете на квадратни парчета.
Върху всяко парче сложете по бучка краве масло.
Сложете бюрека да се пече в загрята на 200 градуса фурна до златисто-кафяво. (около 30-35 мин)

Източник  Anelia Lia

Сладкиш "Три лъжици"

СЛАДКИШ 3 ЛЪЖИЦИ 🍰
Необходими продукти:
3 яйца
3 супени лъжици с връх захар
3 супени лъжици с връх грис
3 супени лъжици олио
3 супени лъжици прясно мляко
3 супени лъжици с връх брашно
1 пакетче ванилия
1 пакетче бакпулвер
За заливката:
3 водни чаши прясно мляко
1,5 водни чаши захар
1 пакетче ванилия

ПРИГОТВЯНЕ:
Яйцата и захарта разбийте в купа до побеляване.
Прибавете и останалите съставки и разбъркайте до хомогенност.
Накрая добавете бакпулвера и ванилията и разбъркайте.
Пресипете тестото в намазнена малка до средна тава и сложете да се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна, до готовност.
За заливката: Смесете захарта и млякото на стайна температура, бъркайте докато захарта се разтопи напълно и добавете ванилията.
Извадете от фурната изпечения сладкиш и след като му излезе първата пара го залейте с млечния шербет.
Когато сладкишът попие млякото, декорирайте, нарежете и сервирайте.

Източник  Anelia Lia